04-03-2020 / 18:10 h EFE

Veinticinco establecimientos participarn en el I Campeonato oficial de Tapas y Pinchos de Espaa, que se celebrar el prximo 25 de marzo en Madrid, en representacin de otras tantas asociaciones y federaciones provinciales de hostelera de trece comunidades autnomas.

Organizada por Hostelera de Espaa, a iniciativa de la Asociacin Provincial de Empresarios de Hostelera y Turismo de Lugo - Apehl-, la competicin busca elegir a la mejor tapa o pincho, pero tambin promover una mejora continua dentro del sector y reforzar la oferta del turismo gastronmico como elemento diferencial de nuestro pas.

La competicin se desarrollar en la Escuela Superior de Hostelera de la Casa de Campo (Madrid) y los participantes se dividirn, en una primera fase, en diferentes grupos, cada uno de ellos formado por tres establecimientos.

Los cocineros elaborarn su tapa o pincho y, tras la valoracin del jurado, formado por profesionales de prestigio relacionados con la hostelera y la gastronoma, saldr elegido un ganador por grupo.

En una segunda fase competirn solo los ganadores de la primera para escoger a los tres ganadores finales -primero, segundo y tercero-.

Segn ha informado la Apehl, el jurado estar formado por profesionales de la hostelera y la gastronoma, quienes calificarn las diferentes propuestas con criterios como la adecuacin del plato al formato de tapa/pincho, sabor y textura, originalidad, presentacin, uso de producto autctono o tradicional y sugerencia en maridaje con las bebidas.

El establecimiento ganador del campeonato recibir una placa y un diploma y un foto-reportaje del evento y de la elaboracin de su tapa.

Hostelera de Espaa escogi la ciudad de Lugo para presentar este primer campeonato, habida cuenta de la implicacin de los hosteleros lucenses en su organizacin.

 
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