09-05-2019 / 21:30 h EFE

El presidente de la Junta de Extremadura, Guillermo Fernndez Vara, ha valorado este jueves las posibilidades que para la regin ofrece el sector porcino, donde "se empieza a romper el individualismo" presente en el mundo de la ganadera.

En el acto inaugural del XXX Saln del Jamn Ibrico de Jerez de los Caballeros, Vara ha insistido en que "las cosas van razonablemente bien en el mbito del porcino".

A su juicio, el hecho de que un grupo de empresarios se unan para hacer un proyecto en comn que permita 300.000 sacrificios y que otra empresa como Mafresa (industria del porcino en Fregenal de la Sierra) ample sus instalaciones para hacer otros 200.000 sacrificios ms significa que, en unos aos, "una vieja aspiracin del sector porcino en Extremadura el que los cerdos no salieran de aqu se va a ver cumplida".

Adems, puede suponer el que cabezas de porcino vengan de fuera para ser sacrificadas en la regin, segn ha afirmado Fernndez Vara, quien ha reconocido a todas las personas que, en este sentido, lo estn haciendo bien: empresarios, ganaderos, agricultores y organizaciones agrarias.

Producir bien, con jamones de calidad y conquistar nuevos mercados, en territorios como del sudeste asitico, Estados Unidos y pases emergentes, es, a juicio del presidente, uno de los retos pendientes, pues "hay gente de todo el mundo que est esperando nuestros jamones".

Esta feria incorpora a Portugal por lo que, cree el presidente de la Junta, "estamos cerrando el crculo, de forma que hemos hecho desaparecer fronteras mentales y estamos presentes a uno y a otro lado de la Raya".

Para el jefe del Ejecutivo regional, este Saln del Jamn Ibrico es una cita consolidada que une feria con tierra y con diversin, "y esto es una apuesta segura", ya que supone "ser capaces de mostrar nuestro mejor escaparate en el mundo del jamn, la mejor de las dehesas y una ciudad como Jerez de los Caballeros, preparada para que la gente venga a pasarlo bien".

A la inauguracin de este Saln del Jamn Ibrico han asistido tambin la consejera de Medio Ambiente y Rural, Polticas Agrarias y Territorio, Begoa Garca; y la portavoz de la Junta de Extremadura y responsable de Relaciones Institucionales, Isabel Gil Rosia.

 
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