03-05-2019 / 16:41 h EFE

El V Foro Mundial de Turismo Gastronómico, celebrado en el Kursaal de San Sebastián, ha defendido que "para ser sostenible y generar valor social se requiere respaldo institucional, formación de calidad y fomento del emprendimiento".

Este foro, organizado por la Organización Mundial del Turismo (OMT) y el Basque Culinary Center, ha concluido este viernes con la presentación de las principales conclusiones y el anuncio del ganador de la primera competición mundial de "startup" de turismo gastronómico que ha sido Dinify, una plataforma creada en la República Checa para el desarrollo de menús multilingües.

En cuanto a las conclusiones, esta cumbre mundial, centrada en la contribución del turismo gastronómico al auge del empleo, ha destacado la necesidad de "generar el marco institucional apropiado a través de políticas específicas dirigidas a fomentar un empleo de calidad inclusivo y una cultura orientada a valorar a las personas y las profesiones" de este sector.

Adaptar los perfiles profesionales y desarrollar programas de formación y capacitación en turismo gastronómico y promover planes para generar, desarrollar, atraer, gestionar y retener talento son otras de las apuestas de este V Foro Mundial, reunido durante dos días en San Sebastián.

Entre las conclusiones recogidas al término de la reunión figura asimismo la necesidad de disponer de instrumentos para facilitar el emprendimiento y el desarrollo de proyectos con capacidad trasformadora.

Se trata, en definitiva, de generar cultura de innovación en el sector a través, por ejemplo, del desarrollo de programas de aceleración de "start-up", la creación de becas para emprendedores o el impulso de programas de apoyo financiero.

Por último, el V Foro Mundial de Turismo Gastronómico apuesta por generar valor para todos los agentes implicados en el desarrollo de este fenómeno que debe ser potenciado como una herramienta para "avanzar en la sostenibilidad del destino".

La OMT y el Basque Culinary Center (BCC) han sido los organizadores de este foro internacional, cuya próxima cita tendrá lugar en Brujas, Flandes (Bélgica).

 
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