30-04-2019 / 19:20 h EFE

El lehendakari, Iñigo Urkullu, ha destacado la aportación del cocinero donostiarra Juan Mari Arzak a la gastronomía vasca durante la visita que ha realizado este martes a la exposición "Arzak, bere saltsan" que repasa en el Museo San Telmo la trayectoria del restaurador guipuzcoano.

Según informa el Ayuntamiento de San Sebastián en una nota, Urkullu ha estado acompañado por el alcalde de la ciudad, Eneko Goia, así como por Elena Arzak, hija de Juan Mari Arzak, quien no ha podido acudir a la cita al encontrarse indispuesto.

Durante la visita, Elena Arzak ha explicado de primera mano a las autoridades la historia de la familia Arzak y los contenidos de la muestra basada en la figura de su padre, uno de los promotores del movimiento conocido como Nueva Cocina Vasca desde el restaurante del Alto de Miracruz que regenta.

Por su parte, el lehendakari ha puesto en valor el trabajo y la aportación que Juan Mari Arzak han hecho a la imagen de Euskadi en el mundo, al tiempo que ha valorado esta exposición que permite conocer la trayectoria de uno de los principales cocineros vascos de fama internacional.

En concreto, ha destacado "la simbiosis entre trabajo y creatividad que son la seña de identidad de Arzak, y que se pueden extrapolar también como seña de identidad de la marca Euskadi".

"Merece la pena esta socialización -ha añadido-, para que seamos conscientes del esfuerzo, el trabajo y la labor creativa que existe en la cocina vasca y que esa evolución permanente manteniendo las raíces para ser referente mundial".

Por su parte, el alcalde, Eneko Goia, ha asegurado que la exposición "es al mismo tiempo un homenaje y una forma de saldar una deuda que la ciudad tiene con Juan Mari, porque su trabajo y su nombre han puesto a esta ciudad en el mapa de la gastronomía mundial".

 
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