13-04-2019 / 18:40 h EFE

La alcaldesa de Toledo, Milagros Tolón, ha valorado la posibilidad de aunar gastronomía, arte y cultura en el marco del V Campeonato Solidario de Cortadores de Jamón que se ha celebrado este sábado en la Plaza del Ayuntamiento y ha concluido con la victoria del onubense Juan Antonio Pérez.

Tolón ha valorado en nota municipal el apoyo a las iniciativas municipales del Grupo Tello Alimentación, organizador del evento, "una empresa familiar que ha ido creciendo y modernizando y de la cual nos podemos sentir orgullosos".

Asimismo, ha reconocido el alto nivel demostrado por los concursantes de este campeonato, así como la alta participación de toledanos y visitantes.

"Este es un entorno privilegiado para la celebración de un torneo de estas características por su riqueza patrimonial y si le añadimos un aliciente gastronómico como es el jamón, en este caso, y solidario pues la propuesta es redonda", ha expresado.

El V campeonato Internacional Solidario de Cortadores de Jamón es una prueba clasificatoria para el campeonato de España 2020 y, al igual que en ediciones anteriores, ha servido para vender platos de jamón a tres euros y destinar la recaudación al Banco de Alimentos y a Cáritas Diocesana de Toledo.

El jurado del concurso ha estado compuesto por diferentes técnicos profesionales avalados por la Asociación Nacional de Cortadores de Jamón que han considerado en su evaluación aspectos técnicos y artísticos como la limpieza, estilo y emplatado durante el corte.

De igual modo, el grosor, tamaño y rectitud de las lonchas; el número de platos obtenidos; peso de cada uno y presentación, así como la creatividad y el tiempo de realización.

El ganador ha sido Juan Antonio Pérez Moro (Huelva), seguido de Juan Antonio Barbero (Cáceres), quien ha recibido además el premio al mejor plato creativo, y José Antonio Iniesta (Madrid), mientras que se ha premiado a José Manuel Iniesta en el apartado de Mesa Creativa y Mejor Gramaje.

 
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