08-10-2018 / 20:40 h EFE

Rodolfo Fernández, del restaurante La Cava de Royán de Alcantarilla (Murcia), ha ganado hoy el concurso D'Tapas COVAP Pasión Ibérica, que busca promover el uso de los productos ibéricos en la alta cocina y que se ha celebrado en San Sebastian Gastronomika.

Con su tapa presa confitada con royal de manzana asada y nube de queso curado, Fernández ha ganado la tercera edición de este certamen culinario, con una treintena de participantes.

En segundo lugar se clasificado David Rodríguez, del restaurante Danako de Irún (Gipuzcoa), con su secreto al cuadrado; y en tercer puesto el malagueño Rubén Antón Miranda, del Arxiduna (Antequera, Málaga), con su falso ceviche de secreto sobre cenizas de carbón.

 
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